FRANCILIEN-HEUREUX

Bellot comprend au Moyen Âge une petite seigneurie dépendant du château de La Ferté-Gaucher. À la fin du XIX^e siècle, la commune devient la capitale régionale de la vannerie. Sa spécialité est la malle en osier. Plus de 80 artisans et ouvriers travailleront dans la commune. Au fil des rues du village, on peut découvrir sur la place principale du bourg, l’église Saint Loup, évêque de Troyes au V^e siècle, quelques maisons traditionnelles et une antique devanture dans la rue adjacente.

La cidrerie Mignard, créée par Adolphe Mignard peu avant la Première Guerre mondiale, fabrique du cidre briard avec des variétés anciennes de pommes, appelées « pommes à deux fins », utilisées pour la table et pour la boisson. Vendu en tonneaux à l'origine, le cidre est mis en bouteille à partir des années 1950  sous la marque Jacques de Toy. La cidrerie fermera ses portes en 1995. La marque « Jehan de Brie » sera reprise par la ferme de la Bonnerie, cidrerie artisanale implantée à Villeneuve sur Bellot.

À l’écart du village, on trouve sur le plateau la ferme de Culoison qui a conservé un impressionnant pigeonnier. Plus au sud, au hameau du Grand Doucy, une antique éolienne alimente une source et en passant la rivière, on découvre au Grand Fourcheret, l’élégant château de Bellot, flanqué de quatre tourelles.