SAINT BARTHÉLÉMY (mai 2014)
À l’origine, le territoire de Saint-Barthélemy est recouvert d'une épaisse forêt. Sous l'influence de l'administration romaine, des groupes de population se forment sur le plateau et ouvrent des clairières cultivées. À l'époque féodale, Saint-Barthélemy compte jusqu'à trois fiefs relevant des seigneurs de Montmirail. L’église Saint Barthélemy possède une tour fortifiée pour assurer la défense des habitants. Construite sur la partie occidentale de l'ancien cimetière dont toutes les tombes sont déplacées, la mairie école est inaugurée le 21 novembre 1858.
L’écart de Villiers les Maillets abrite un élégant château classique, encadré de deux pavillons d’entrée, gardé par une meute de chiens loups !
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